El poder de las bebidas simbióticas

Taller de iniciación en el cultivo de la kombucha, una bebida probiótica de fácil elaboración que contribuye a mantener un buen sistema inmune. Constituye una fuente de organismos vivos que contribuyen positivamente al mantenimiento de la flora intestinal. Además, es una fuente de antioxidantes y de vitamina B, tiene una función antibiótica contra patógenos bacterianos, disminuye los niveles del colesterol malo y ralentiza la digestión de carbohidratos. A pesar de que la tradición del cultivo de kombucha es milenaria, la microbiología, la biología molecular y la bioquímica están estudiando hoy sus para el tratamiento de desórdenes funcionales. Recientemente se ha propuesto a la kombucha como una bebida adecuada para el consumo de los astronautas en largas misiones espaciales, ya que su la comunidad de organismos vivos de la que está compuesta constituye una fuente eficiente de nanocelulosa bacteriana y es capaz de sobrevivir largos periodos de tiempo bajo condiciones extraterrestres.

Lugar: Espai Finestres, Centre d’Art La Capella.

Inscripción previa en lacapella@bcn.cat.